Пошаговый творожные шарики


Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Смотреть видео Пошаговый творожные шарики





Войти через:

Шоколадный шифоновый бисквит

Категория: -> ->

Кухня:

Описание: А также торт "Гормон счастья". Просмотрела на сайте рецепты с таким названием, нашла, но поскольку шоколадный шифоновый бисквит отличается от моего, да и торт (кстати название придумано лично мной!) тоже, решила поделиться с вами своим, годами проверенным и не только мной, рецептом бисквита, печь который я научилась у моей любимой Елены Элайзик из ЖЖ! Много шоколада не бывает! А он, как известно, является гормоном счастья, отсюда и название этого вкусного и очень праздничного торта! Попробуйте! Извините. что использую фото из архива, но они очень удачно показывают структуру бисквита.


Ингредиенты для "Шоколадный шифоновый бисквит":

Бисквит Ореховый крем "Баунти" Крем из сливок Глазурь

Рецепт "Шоколадный шифоновый бисквит":

Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Сразу же оговорюсь, что при приготовлении бисквита все продукты должны быть комнатной температуры!
Шоколадный шифоновый бисквит:
Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Остудить.
Смешать сахар 180 г, просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку в одной ёмкости.
Взбить желтки 5 шт., соединить их с растительным маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо перемешать
Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать.
Взбить белки с 45 гр. сахара до устойчивых пиков.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Вылить бисквитную массу в форму 26 см в диаметре, которую ничем не смазывать и дно, которой ничем не застилать!!! Это необходимо для того, чтобы бисквит, когда выпекается, цеплялся за стенки формы и не опадал.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин, проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить прямо в форме и только затем освободить от нее, аккуратно подрезав бока. Дать бисквиту созреть минимум 12 часов. Кстати, остывший и созревший бисквит, завернутый в пищевую плёнку, прекрасно замораживается.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Способ разрезания бисквита:
а) Поместить бисквит на тарелки. Добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Б) Накрыть съёмным кольцом от формы (высота выступающего бисквита должна быть такой чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине и зависит, на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит).
Нож должен лежать и двигаться по краю металлической формы, а левой рукой придерживаем бисквит сверху.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Это очень удобный и быстрый способ, тем более, что такой воздушный бисквит по-другому разрезать ровно и красиво, просто невозможно.
Разрезать бисквит на 3 коржа, предварительно осторожно срезать тонкий слой с верха бисквита, просушить и перетереть в крошку, она нам пригодится для оформления боков торта.
Вот такая красивая и равномерно-пористая структура у этого бисквита.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Фото кусочка бисквита.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Ореховый крем "Баунти":
Растереть желтки 3 шт. с сахаром 150 г. Добавить сливки 250 мл., сливочное масло и поставить варить на среднем огне и постоянно мешая, до загустения.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Добавить сок, цедру, орехи и кокос. Хорошо перемешать. Дать слегка остыть.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Дать слегка остыть. Нанести на коржи сначала крем, а сверху покрыть сливками (200 мл взбитыми до устойчивых пиков с сахарной пудрой).
Верхний корж кремом не покрываем. Бока торта покрыть сливками и оформить бисквитной и шоколадной крошкой.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Приготовить глазурь:
На паровой бане или в микроволновке нагреть сливки 80 мл, добавить шоколад, поломанный на кусочки, и через 1-2 минуты перемешать до однородности, дать остыть и обильно покрыть верхний корж. Поместить в холодильник на 1 час.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Украсить готовый торт по своему вкусу. Я украсила сливками, малиновыми желейными конфетами и шоколадными ленточками. В центре поместила крзиночку из белого шоколада. Которую заполнила ягодами. Для лучшего вкуса орехового крема дайте торту постоять 3-4 часа в холодильнике.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты Фото разреза.
Шоколадный шифоновый бисквит ингредиенты А теперь немного о шифоновых бисквитах, как таковых. Вот, что пишет Елена:
Это типично американский вид пенных кексов и у них есть конкретный автор.
В 1927 году рецепт шифоновых кексов (так они были названы за необычайную нежность и воздушность) изобрёл Гарри Бейкер, голливудский страховой агент. Двадцать лет спустя, в 1947 году он продал свой патент фирме "General Mills", и шифоновые кексы стали выпускаться в промышленных масштабах.
Поскольку в этих кексах есть жидкое растительное масло, а не твёрдый жир, вбить много воздуха в такое масло невозможно.
Поэтому в такие торты (кексы) кладётся практически удвоенное количество белков по отношению к желткам, которые тщательно взбиваются, вбирая в себя много воздуха (кстати, вариант утилизации излишков белков). Этот воздух и влага, испаряющаяся из теста, и поднимают торт. Тем не менее, из-за приличного количества масла приходится добавлять и пекарский порошок - разрыхлитель.

Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/71062/]Шоколадный шифоновый бисквит[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/71062/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/29/69750_72618-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто А также торт "Гормон счастья". Просмотрела на сайте рецепты с таким названием, нашла, но поскольку шоколадный шифоновый бисквит отличается от моего, да и торт (кстати название придумано лично мной!) тоже, решила поделиться с вами своим, годами проверенным и не только мной, рецептом бисквита, печь который я научилась у моей любимой Елены Элайзик из ЖЖ! Много шоколада не бывает! А он, как известно, является гормоном счастья, отсюда и название этого вкусного и очень праздничного торта! Попробуйте! Извините. что использую фото из архива, но они очень удачно показывают структуру бисквита. Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сода, Соль, Сахар, Желток яичный, Какао-порошок, Кофе растворимый, Вода, Масло растительное, Белок яичный, Масло сливочное, Сливки, Кокос, Фундук, Сок апельсиновый, Цедра апельсина, Сахарная пудра, Шоколад темный. Тэги: праздник, десерт. HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Шоколадный шифоновый бисквит

Описание: А также торт "Гормон счастья". Просмотрела на сайте рецепты с таким названием, нашла, но поскольку шоколадный шифоновый бисквит отличается от моего, да и торт (кстати название придумано лично мной!) тоже, решила поделиться с вами своим, годами проверенным и не только мной, рецептом бисквита, печь который я научилась у моей любимой Елены Элайзик из ЖЖ! Много шоколада не бывает! А он, как известно, является гормоном счастья, отсюда и название этого вкусного и очень праздничного торта! Попробуйте! Извините. что использую фото из архива, но они очень удачно показывают структуру бисквита.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

 

Шоколадный шифоновый бисквит

Описание: А также торт "Гормон счастья". Просмотрела на сайте рецепты с таким названием, нашла, но поскольку шоколадный шифоновый бисквит отличается от моего, да и торт (кстати название придумано лично мной!) тоже, решила поделиться с вами своим, годами проверенным и не только мной, рецептом бисквита, печь который я научилась у моей любимой Елены Элайзик из ЖЖ! Много шоколада не бывает! А он, как известно, является гормоном счастья, отсюда и название этого вкусного и очень праздничного торта! Попробуйте! Извините. что использую фото из архива, но они очень удачно показывают структуру бисквита.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , .

 


Поделиться с друзьями:

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/71062/



Пошаговый творожные шарики фото



Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Пошаговый творожные шарики

Похожие рецепты: