Мясо отбивное что приготовить


Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Смотреть видео Мясо отбивное что приготовить





Свинина с картофелемЧистим лук, режем средние головки на кольца, крупные – на полукольца. Противень с высоким бортиком смазываем растительным маслом и укладываем слой лука.

Свинина с картофелемТщательно промываем свежее мясо, после чего сушим бумажными полотенцами. Для этого блюда лучше выбирать не совсем постное мясо, предпочтение лучше отдать шейной или лопаточной части. Мякоть нарезаем пластинками толщиной 0.5 см поперек волокон. Я не отбивала свинину совсем, мякоть шеи и без этого достаточно нежная. Сдабриваем перцем, солью, измельченным или выдавленным через пресс чесноком. Из приправ очень нравится тимьян, добавляю в свое картофельно-мясное блюдо эту специю, ну, а вы можете отдать предпочтение вашим любимым приправам. Как поступить с мясной вырезкой с другой части туши. Мясо после нарезки можно обмотать пищевой пленкой или сложить в полиэтиленовый мешок и хорошенько отбить. Если располагаете временем, кусочки мяса можно замариновать на несколько часов (или всю ночь) со специями и репчатым луком. Ну, а если собираетесь готовить ваше блюдо из говядины, сбрызните его, в дополнение к выше перечисленному, растительным маслом, в идеале оливковым холодного отжима.

Свинина с картофелемИтак, следующий слой после лука – пластинки мяса.

Свинина с картофелем помидорамиСвежие помидоры укладываем на свинину. Томаты предварительно вымыты, обсушены и нарезаны тонкими слайсами.

Свинина с картофелем под шубойТретий слой нужно смазать любым соусом. Свинину по-французски принято готовить в духовке с соусом Бешамель. В быстром варианте из соусов прекрасно подойдет майонез, в более здоровом – сметана с чесноком. На моем фото сметана 20 % жирности.

Свинина с картофелем пошаговый рецептЧетвертый слой – картофель. Его мы очищаем, ополаскиваем под водой, затем либо трем на крупной терке или же просто измельчаем в блендере при помощи крупной насадки. Как я уже отметила выше, картошку я нарезала тонкими кружочками. Сдобрила его молотым имбирем, посолила, а еще в ход пошла сухая зелень тархуна (эстрагона).

Свинина с картофелем как приготовитьКартофель перемешала с оставшейся от свинины сметаной. Гораздо удобнее это сделать в глубоком блюде, чем наносить соус уже на противне.

Свинина с картофелем сыромТрем твердый сыр на крупной или средней терке. Картошку сверху посыпаем сыром.

Свинина с картофелем в духовкеОтправляем свинину с картофелем на французский манер в предварительно разогретую духовку на 50-60 минут и запекаем при температуре 180-190 градусов.

Свинина с картофелем в фольгеНо есть одна тонкость в приготовлении. Первые 30 минут желательно мясо с сыром запекать в фольге. Так сыр не покроется румяной корочкой раньше времени, а блюдо не высохнет. Все будет сначала томиться, а потом равномерно подрумяниваться.

Свинина с картофелем запеченнаяВот таким аппетитным вы его вынете из духовки!

Свинина с картофелем по французскиПосмотрите, насколько сочным будет мясо. Ни капли воды или бульона мы вовсе не добавляли! Даже если какая-то часть не будет за ужином съедена, перекладываем все в контейнер или сковородку с крышкой и разогреваем на следующий день.

Теперь вы знаете, как еще можно вкусно приготовить свинину под шубой, одновременно и мясо, и гарнир. Через пару дней я таким же образом готовила говядину с картофелем. Ну, очень вкусно!

Как приготовить картошку в духовке запеченную с сыром и сметаной:

Картошка с сыром в духовке

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!


Источник: http://zapisnayaknigka.ru/svinina-s-kartofelem/



Мясо отбивное что приготовить фото



Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Мясо отбивное что приготовить

Похожие рецепты: