Как приготовить шею на шашлык


Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Смотреть видео Как приготовить шею на шашлык





Ингредиенты: 

1, 5 кг свиного мяса, 1 лимон, 300 гр минеральной воды, 400 гр лука, 1 шт перца чили, сухая молотая паприка, перец черный молотый, соль, орегано сухой.

У каждого, кто любит отдых на природе, поездки на дачу или просто нелюбит отказывать себе во вкусненьком в выходной день, есть свой фирменный, рецепт приготовления шашлыка. Но иногда можно поэкспериментировать, а вдруг рецепт, предложенный на кулинарном сайте или в  книге окажется более простым, а приготовленное по нему блюдо - не менее вкусным.

Содержание:

  • Шашлык из шеи свиньи
  • Шашлык свиной с помидорами
  • Оригинальный шашлык - готовим маринад из гранатового сока
  • Маринуем мясо на шашлык в белом вине
  • Шашлык из свиной шеи со свежей зеленью

Шашлык из шеи свиньи

Для приготовления шашлыка лучше всего брать свиной ошеек. Чтобы готовое блюдо имело пряный вкус подготовим соответствующий маринад:

  • 1, 5 кг свиного мяса,
  • 1 лимон,
  • 300 гр минеральной воды,
  • 400 гр лука,
  • 1 шт перца чили,
  • сухая молотая паприка, 
  • перец черный молотый,
  • соль, 
  • орегано сухой.

Свинину режем на небольшие кусочки, 200 гр лука - толстыми кольцами. Остальной лук измельчаем на терке, выдавливаем сок из лимона, измельчаем перец чили. Добавляем минеральную воду и специи, смешиваем все и оставляем и оставляем под крышкой на 2 часа. Затем нанизываем кусочки на шампуры и прогреваем над раскаленными углями, пока оно не станет румяным.

Шашлык свиной с помидорами

Для приготовления берем:

  • 1,5 кг ошейка,
  • 2 больших луковицы,
  • 200 гр помидоров,
  • 1 чайную ложечку молотого перца (черного), соль.

Ошеек нарезаем, помидоры опускаем на минутку в кипяток, снимаем с них кожицу, измельчаем. Лук нарезаем, добавляем соль, перемешиваем, пока он не пустит сок. Смешиваем свиеину, лук и помидоры, маринуем на протяжении 2-2,5 часов. Затем  мясо нанизываем на шампуры.

Подвергаем свинину тепловой обработке над раскаленными углями. Признаком готовности обычно служит появление румяной корочки. Чтобы убедиться в том, что продукт хорошо прожарился следует попробовать один кусочек - внутри он должен иметь серый цвет, сок не должен иметь примеси крови.

Оригинальный шашлык - готовим маринад из сока граната

Чтобы приготовить шашлык из шеи свиньи следует взять:

  • 2 кг свежего мяса,
  • 3 луковицы,
  • 3 шт. красного болгарского перца или спелых помидор,
  • 1 стакан свежеотжатого гранатового сока,
  • соль, зелень петрушки и базилика,
  • 4 гвоздики,
  • черный перец молотый.

Ошеек режем на куски, укладываем на дно миски, засыпаем специями. Вторым слоем выкладываем нарезанный кольцами лук. Затем чередуем слои. Не забываем добавлять специи. Сверху заливаем гранатовый сок. Даем смеси мариноваться на протяжении 4 часов. Через каждый час содержимое миски аккуратно перемешиваем. Соль добавляем только за пол-часа перед началом тепловой обработки. На шампура нанизываем кусочки свинины поочередно с кусочками перца или помидоров. Жарим на  горячих углях.

Маринуем мясо на шашлык в белом вине

Подготовим:

  • 2 кг свиного ошейка,
  • перец черный горошек и молотый,
  • лавровые листья,
  • соль,
  • 250 гр белого сухого вина.

Шашлык из шеи свиньи отличается особой мягкостью и нежным вкусом, причина в наличии в этом виде мяса тонких жировых прослоек. Нарезать ошеек следует таким образом, чтобы в каждом кусочке присутствовало немного жировой прослойки, в таком случае продукт не будет сухим. Нарезанную свинину приправляем специями, заливаем вином, оставляем в прохладном месте на пару часов. На протяжении времени маринования мясо следует несколько раз перемешать.

Подготавливаем горячие угли, лучше всего из древесины фруктового дерева - вишни, абрикоса, яблони. Нанизав мясо на шампура, располагаем его над горячими углями. Жарим до появления румяной корочки, не забываем периодически взбрызгивать его остатками маринада.

Шашлык из свиной шеи с зеленью

Заготавливаем:

  • 1 кг свинины,
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 6 столовых ложек уксуса,
  • пучок свежей кинзы и зеленого лука,
  • соль.

Свинину для этого рецепта можно взять с задней ноги или спинки. Моем, нарезаем небольшими кусочками. Лук режем кольцами, солим мясо, перчим, укладываем в миску, слои перекладываем кольцами из лука. Уксус смешиваем с водой, заливаем мясо. Оставляем мариноваться на протяжении 5-6 часов. Учитывая длительный срок маринования следует заблаговременно рассчитать время выполнения этой работы.

Нанизываем свинину на шампуры таким образом, чтобы кусочки не прикасались друг к другу. Шампуры следует через каждые пару минут проворачивать вокруг оси, чтобы мясо не подгорело. На тепловую обработку мяса понадобится 10-15 минут. Перед подачей на стол блюдо обильно посыпают измельченной  зеленью. К блюду можно подать томатный соус.

Надеемся, что наши рецепты понравятся вам. Готовьте с нами быстро вкусные и оригинальные блюда. Приятного аппетита!


Источник: http://EdaNonStop.com/recipe/1136-shashlyk-iz-shei-svini-vybirayte-luchshiy-recept



Как приготовить шею на шашлык фото



Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Как приготовить шею на шашлык

Похожие рецепты: